永新春节，基本桌上有酿豆腐。为了迎客，春节前已备好，是招待客人就餐一道美食

酿豆腐，椎体状，黄色。它是采用新鲜油豆腐、瘦肉、葱或糯米为主料，辅以姜、盐、味精等。酿豆腐的做法，在油豆腐边侧开一小口，把瘦肉、姜、葱（或糯米）做成的馅酿入其中，直到饱满为止。豆腐酿好后，先在锅里烧一下，然后装在钵内大火篜熟，直到香气四溢，这样做出的酿豆腐不油不腻，味道鲜香

1材料：糯米，豆腐孢，五花肉，葱，辣椒，油，盐，

2：制作

a先把糯米放在锅内炒熟炒脆 然后用石磨 磨成粉越细越好 b把五花肉剁碎，葱切好

c:烧红油吧五花肉炒之冒油再把米粉放在锅内炒，粘成团状，把葱花,盐，鸡精放进去，稍炒

d:郎豆腐，把馅料抓成团赛进豆孢内即成，

e:然后放在锅内蒸1小时左右